جولة ميدانية في باب البحر: حلوى المولد بين بهجة التراث وتحديات الغلاء

في منطقة "باب البحر" بالقاهرة، تتزين الشوارع بشوادر الحلوى والزينة إحياءً لأجواء المولد النبوي الشريف الذي يتزامن مع 12 ربيع الأول الموافق 25 أغسطس (آب) الجاري. تتنوع الأشكال والنكهات من السمسمية والملبن والفولية إلى الشكلمة والحمصية، فيما تحتفظ "عروسة المولد" بمكانتها البارزة رغم ضغوط ارتفاع الأسعار.

أجرى "24" جولة ميدانية خاصة في ميدان باب الشعرية بالقاهرة، التقى خلالها بخمسة تجار وعدد من المواطنين للتعرف على واقع الأسواق. تتراوح أسعار كيلو الحلوى "المشكل" بين 120 و160 جنيهاً مصرياً، مسجلة زيادة طفيفة بواقع 20 جنيهاً مقارنة بالعام الماضي. وأوضحت صابرين محمد، تاجرة حلوى بالمنطقة، أن التجار حرصوا على تقديم أصناف جديدة لجذب الزبائن مثل الفواكه المجففة والشكلمة بالكريمة، في حين يظل الإقبال متركيزاً على الأنواع الكلاسيكية كالفولية والحمصية واللديدة.

من جانبه، أشار البائع طارق محمد إلى ارتفاع الأسعار بنسبة تصل إلى 20% مع تحسن مستوى الجودة. وأمام الشوادر، تقف العائلات لشراء احتياجاتها، حيث أكدت المواطنة فاطمة أنها تحرص على شراء الحلوى كعادة موروثة رغم اضطرارها لتقليل الكميات المشتراة. ولا تزال "عروسة المولد" وحصان السكر يشكلان الهدية الأهم للفتيات والأطفال، بأسعار تتراوح بين 250 و600 جنيه.

ووصف البائع نور حسين حركة البيع هذا الموسم بـ "المتوسطة"، متأثرة بتزامن المناسبة مع الاستعداد للعام الدراسي والظروف الاقتصادية، بينما أوضح صلاح العبد، رئيس شعبة الحلويات بغرفة القاهرة التجارية، أن ارتفاع الأسعار يعود إلى زيادة تكاليف الإنتاج التي تشمل السكر، والمكسرات، ومستلزمات التغليف والتشغيل.