زيت الزيتون: بين وفرة الإنتاج وتقلبات الأسعار العربية في موسم 2026-2027

مع بداية موسم زيت الزيتون 2026-2027، تتجه الأنظار نحو الأسواق العربية حيث تتضارب التوقعات بشأن الأسعار، فبينما تشير بعض المؤشرات إلى ارتفاعات محتملة، يتوقع آخرون تراجعات محدودة، على الرغم من التباين في حجم المحاصيل بين الدول. يثير هذا الوضع تساؤلات حول العوامل المؤثرة في تحديد الأسعار، وكيف تنعكس وفرة الإنتاج على القدرة الشرائية للمستهلك. وتكشف مقارنة الموسم الحالي بالمواسم السابقة عن دور المخزونات، وتكاليف عمليات القطاف والعصر، بالإضافة إلى حجم الطلب في التأثير على الأسعار. كما تلعب الحكومات والنقابات دوراً متبايناً عبر تحديد أجور الخدمات، وإصدار أسعار استرشادية، أو التدخل ببرامج بيع محددة.

الأردن: توقعات متباينة
في الأردن، يتوقع نقيب أصحاب المعاصر ومنتجي الزيتون، تيسير النجداوي، أن يتراوح سعر تنكة زيت الزيتون (16 كيلوغراماً) بين 95 و120 ديناراً خلال موسم 2026-2027، مقارنة بتقديرات تراوحت بين 100 و110 دنانير للموسم السابق. وتشير توقعات النقابة إلى زيادة في إنتاج الزيت تصل إلى حوالي 30 ألف طن، مقارنة بـ 16,342 طناً في الموسم الماضي، مما يمثل زيادة متوقعة بنسبة 84%، على الرغم من ارتفاع أجور العصر لتتراوح بين 70 و75 قرشاً للكيلوغرام. وتظل هذه الأسعار المعلنة تقديرات نقابية غير ملزمة، حيث يحدد السوق مستويات البيع الفعلية بناءً على الجودة والعرض والطلب.

المغرب: المخزونات تتحكم في الأسعار
في المغرب، يتوقع رئيس الفيدرالية البيمهنية للزيتون، كمال بنخالد، انخفاضاً في محصول ثمار الزيتون بنسبة 40% خلال موسم 2026-2027، بما يعادل حوالي 1.2 مليون طن، مقارنة بمليوني طن في الموسم السابق. وعلى الرغم من هذا التراجع المتوقع، يرجح بنخالد، في تصريحات لصحيفة "هسبريس"، استقرار متوسط سعر جملة الزيت عند حوالي 45 درهماً للتر، مدعوماً بالمخزونات المتوفرة، مقارنة بـ 60 درهماً في بداية الموسم الماضي قبل أن ينخفض إلى 40 درهماً.

تونس: محصول أقل
في تونس، يتوقع عضو المجلس الوطني للزيت، المولدي الرمضاني، انخفاض إنتاج الزيت إلى حوالي 300 ألف طن خلال موسم 2026-2027، مقارنة بحوالي 500 ألف طن في الموسم السابق، وفق ما نقله موقع "تونسكوب". وقدر الرمضاني تكلفة لتر الزيت، بعد احتساب مصاريف العصر والتحويل، بين 12 و13 ديناراً. ويقوم ديوان الزيت بالتدخل عبر برامج بيع محددة، دون فرض هذه الأسعار على جميع المستهلكين.

سوريا: وفرة منتظرة
في سوريا، تتوقع وزارة الزراعة زيادة في إنتاج الزيت لتصل إلى حوالي 191 ألف طن في موسم 2026-2027، مقارنة بـ 66 ألف طن في الموسم السابق، حسبما أفادت وكالة "سانا". وقد رصدت صحيفة "الحرية" سعر تنكة الزيت (16 كيلوغراماً) عند 100 دولار في درعا خلال شهر أكتوبر الجاري، مع استمرار عرض كميات من الموسم السابق في الأسواق بانتظار وصول الإنتاج الجديد. تخضع أسعار الزيت في سوريا للسوق الحرة والرقابة على المخالفات، بينما تنظم الجهات المختصة أجور العصر بصورة منفصلة.

فلسطين: اختلاف المناطق
في فلسطين، تراوح سعر تنكة زيت الزيتون (15 كيلوغراماً) بين 650 و800 شيكل في الضفة الغربية خلال شهر نوفمبر (تشرين الثاني) 2025، وتجاوز الألف شيكل في بعض المناطق، وفق تحقيق نشره موقع "رام الله الإخباري". وفي أكتوبر (تشرين الأول) 2026، رصد مدير مجلس الزيتون الفلسطيني، فياض فياض، أسعاراً تتراوح بين 40 و80 شيكلاً للكيلوغرام حسب المنطقة، مع توقع انخفاضها لاحقاً بتراجع الطلب المرتبط بالتصدير. وتتوقع وزارة الزراعة زيادة الإنتاج من 7,300 إلى حوالي 21 ألف طن، بشرط تمكن المزارعين من الوصول إلى أراضيهم.

لبنان: أضرار وتكاليف
في لبنان، توقعت صحيفة "النهار"، نقلاً عن مزارعين، أن يتراوح سعر التنكة بين 150 و175 دولاراً في صيدا والزهراني خلال موسم 2026-2027، مع احتمال بلوغها 200 دولار. وأوردت الصحيفة تقديرات لإنتاج 19.5 ألف طن من الزيت في موسم 2025-2026، مقابل 19 ألف طن في الموسم الأسبق، دون وجود تقدير وطني موثق للموسم الجديد. وكشفت وزارة الزراعة اللبنانية عن تضرر حوالي 6600 هكتار من أشجار الزيتون جراء الاعتداءات، وسط صعوبات تواجه المزارعين في الجنوب.