ثورة الغذاء الصحي: 14 مليار دولار تكلفة تحول يهدد عمالقة الأغذية الأمريكية

تواجه صناعة الأغذية الأمريكية تحديات كبيرة مع تشديد الحكومة الأمريكية للرقابة على الأغذية فائقة المعالجة، في مسعى للحد من استهلاك المنتجات المرتبطة بالسمنة وأمراض القلب. هذا التوجه يجبر الشركات على إعادة تقييم مكونات منتجاتها وطرق تصنيعها.

ما هي الأغذية فائقة المعالجة؟ هي منتجات مصنعة تحتوي على إضافات مثل المواد الحافظة والمنكهات والألوان، وتشمل المشروبات الغازية، رقائق البطاطس، الحلويات المعبأة، والوجبات الجاهزة.

وتشير دراسة صادرة عن جامعة شيكاغو إلى أن تكلفة إعادة صياغة هذه المنتجات وتحديث ملصقاتها قد تصل إلى 14.2 مليار دولار سنوياً. يمثل هذا عبئاً إضافياً على قطاع الأغذية والمشروبات الذي يعاني بالفعل من تراجع إنفاق المستهلكين وتأثير أدوية إنقاص الوزن على عادات الاستهلاك.

تستهدف الحملة، التي يقودها وزير الصحة الأمريكي روبرت إف. كينيدي جونيور، سوقاً ضخمة حيث تشكل الأغذية فائقة المعالجة حوالي 60% من النظام الغذائي للأمريكيين، مما يجعل أي تغيير في قواعد إنتاجها مؤثراً بشكل مباشر على واحدة من أكبر الصناعات الاستهلاكية في البلاد.

هل تتغير تركيبة الأغذية الأمريكية؟

تتعرض المنتجات فائقة المعالجة لانتقادات متزايدة من الأطباء ومنظمات الصحة العامة لارتباطها بزيادة مخاطر السمنة وأمراض القلب ومشكلات صحية أخرى. تتزايد هذه الانتقادات عالمياً، مع دعوات لتحسين جودة الغذاء وتقليل الاعتماد على المكونات الصناعية.

لكن تغيير تركيبات المنتجات، وفقاً لصحيفة